Recette « Les doigts de fée »

Ingrédients pour 4-6 personnes

  • 130g de farine
  • 100g d’amandes en poudre
  • 100g de beurre ramolli
  • 60g de sucre glace
  • 1 blanc d’oeuf
  • 1 c. à café d’eau de fleur d’oranger
  • 1 pincée de sel
  • Sucre glace pour la décoration

Préparation

  1. Découper le beurre en dès.
  2. Verser la farine dans un saladier
  3. Creuser un puits et déposer la pincée de sel et les d’amandes en poudre
  4. Mélanger du bout des doigts puis verser les dés de beurre et le sucre glace
  5. Travailler délicatement jusqu’à ce que les ingrédients se lient
  6. Ajouter le blanc d’oeuf, l’eau de fleur d’oranger et mélanger.
  7. Rouler la pâte en boule, envelopper dans un film alimentaire et laisser reposer 30 min au réfrigérateur
  8. Préchauffer le four à 180° et fariner votre plan de travail
  9. Partager la pâte en 2 longs boudins pour les découper en petits morceaux
  10. Donnez leur la forme de doigts de 5 cm de long environ
  11. Recouvrir une plaque de papier sulfurisé et y déposer les doigts de fée
  12. Faire cuire 12 min environ (les biscuits doivent être dorés)
  13. Saupoudrer de sucre glace
  14. Régalez-vous !

 

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