Haricots, pain

Présentation

Etienne BRETON, Paysan-boulanger : domicilié à Pau (64), cultures à Lalonquette, fournil à Pau (64), moulin à Labatut-Rivière (65) .

Paysan-boulanger, maraîchage destiné à la vente directe (internet et AMAP®) et demi-gros.

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Produitspietometi (1)

 

  • Pain au levain bio ;
  • farine ;
  • haricots-maïs du Béarn® ;
  • haricots secs.

 

Piétométi

PIETOMETI, c’est une association composée de Pierre, Thomas et Etienne créée en 2012. Ils bénéficient d’un Contrat d’Appui au Projet d’Entreprise (CAPE) avec SAS GRAINES, une couveuse agricole qui permet aux porteurs de projet de mettre en place progressivement une production agricole en bénéficiant :

  • d’un accompagnement humain et technique grâce à d’autres producteurs ;
  • d’un accompagnement administratif ;
  • d’un réseau commercial (notamment les AMAP®).

Pierre et Thomas s’occupent de l’activité maraîchage sur un peu moins de 2 hectares de terres louées à Francis Laplace à Pau. Cette dernière est destinée à à la vente directe de paniers sur Internet et deux AMAP®.

pietometi (5)_redim_1920x1080Etienne s’occupe quant à lui de l’activité paysan-boulanger. Les terres (1,5 hectares) appartiennent à Guy Darrivère et sont situées à Lalonquette. Il y cultive des mélanges de variétés anciennes en respectant le cahier des charges de l’agriculture biologique. Depuis décembre 2013 le blé est moulu par l’EARL Mariège à Labatut-Rivière (65), cette ferme utilise un moulin à meule de pierre de type Astrié. Le pain est confectionné sur la ferme de Francis Laplace à Pau, où il a installé sa remorque fournil de l’armée.

pietometi (4)_redim_1920x1080Il nous propose :

  • du pain « bis » (semi-complet) ou complet non moulé de 500g ou 1kg de forme ovale ;
  • un pain aux graines (courge, tournesol, lin, sésame, pavot…) de 400g ;
  • de la farine semi-complète en sac de 3 ou 5 kg ;
  • des haricots secs (rouges, noirs et haricots-maïs du Béarn) ;
  • en contrat spécial des haricots-maïs du Béarn® frais à écosser au mois de septembre-octobre.

Objectifs

Etienne souhaite réaliser au moins 200 kg de pain par semaine et consolider son savoir-faire sur la gestion des grandes cultures tout en partageant la fabrication du pain avec Pierre.

Il désire également consolider son projet d’association en participant aux travaux de maraîchage.

Il souhaite s’installer avec ses collègues sur une ferme de 30 hectares dans le nord du Béarn dans un ou deux ans.

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Une réponse à Haricots, pain

  1. BERARD dit :

    Bonsoir,
    J’habite près du pont de l’autoroute en fin d’avenue de Buros et il me semble que pour aller chez Mr Laplace , il faut tourner à droite en bas de ce même pont.
    Pourriez-vous me dire si c’est exact et si l’on peut acheter du pain sur place?
    Dans l’attente de vous lire,
    Cordialement
    Mme BERARD

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